吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法

酸菜白肉炖豆腐火烧一锅清水敲葱段，姜2片，花椒，八角，配料；培根肉放进撇沫，熬10分钟捞起托小块；炒锅中放入油大火冷却，待油7成热时，敲葱姜爆香；推倒酸菜煸炒3分钟，然后放进培根肉片和冻豆腐；炒锅放入沸水和少许酸菜汁，没有过酸菜和肉的表面；中火调味60分钟，水煮调味才可。​​​红豆煎饼和蒸熟；案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并盖住正方形；冷却油锅，将蒸熟放入构成圆形，用小火快煮，两面煮煮；将方形的红豆沙放到圆煎饼中央；将饼皮的四边往内腰，构成正方形，两面煮至金黄；将煮好的煎饼起锅切块才可。​​​卷心菜炒鸡蛋1.将所有原料洗涤备好；2.卷心菜、葱姜切丝可用；3.锅烧热倒油20克，放入打匀的鸡蛋较慢翻炒成絮状；4.只剩的10克油放入锅内，进花椒炸开香味捞起；5.依序进葱、姜煸出有香味；6.放入切好的卷心菜；7.卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀分布，接着放进炒好的鸡蛋；8.放进鸡蛋较慢翻炒均匀分布出有锅。

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